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标题: 广元市将举办第三届名厨名小吃评选活动 [打印本页]

作者: 广元旅游生活网 时间: 2012-8-13 08:00
标题: 广元市将举办第三届名厨名小吃评选活动
　　从市商务局获悉，为弘扬广元饮食文化，深度挖掘和展示宣传广元传统“名宴、名菜、名小吃”，打造具有地方特色的餐饮品牌，促进我市餐饮旅游业持续快速发展，我市将于8月中旬举办第三届广元“名宴、名菜、名小吃、名厨”评选活动。

　　据了解，参加本次评选活动的单位，为行业及消费者公认，在全市具有较高的知名度和影响力。参加“广元名菜、名宴”评选的单位还要求年营业额达到30万元以上，参加“广元名小吃”评选的单位要求年营业额达到10万元以上。参加名厨评选需具有高级烹调师（一级）以上技术职称，技艺精湛为业界所公认，具有广泛社会认同度及市场影响力的著名厨师。

　　此外，本次参评品种以广元本地产原料为主，具有广元当地特色和民俗性的（通过蒸、炸、煮、烙、煎、烤、烧、炒等烹饪技法制作的）中式风味饮食制品；符合现代营养卫生需求和标准，原料的选择、加工、烹制、装盘符合卫生要求；“色、香、味、形、器、养、意”俱佳，为广大同行认可，并为广大消费者所喜爱；具有一定的文化内涵，主辅料、制作方法、成品特点明确，能形成文字材料向消费者介绍，具有宣传和推广价值。

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