萝卜各段不同的烹调方法

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　　萝卜的各段所含的营养成分不同，采用不同的烹调方法，才能最大限度地吸收其营养。

　　第一段：从萝卜粗端开始到约1/4处，此段含维生素Ｃ最多，质地较硬，宜切丝或切条后爆炒、煮汤或做馅，味道极佳。

　　第二段：萝卜的中间部分，此段维Ｃ没有第一段多，且含糖量偏高，质地脆爽，可切丁做沙拉或切丝凉拌。

　　第三段：萝卜尾部一段，这里有较多的淀粉酶和芥子油类物质，口感辛辣，可帮助消化，增进食欲，宜用来腌拌。若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。